Посетете Шверин в Германия. Задължително. Спретнато, прекрасно градче, което някак си се е промъкнало между всичката вода наоколо. Ако вземете една карта и я погледнете, ще забележите неизбежно, че тук има толкова много езера, че не можете да ги преброите. А замъкът на Шверин е наистина красив. Съвсем като приказен. И е заобиколен от езеро (разбира се). Тук все още не се е раззеленило, така че не е така впечатляващо, както би било, ако е зелено, но дори и сега градините на замъка са прекрасни. Целият център на града също е много хубав, със стари сгради от 18 и 19 век. А в края на деня, когато седнахме край едно от многото езера да се припичаме и да пийнем по нещо, слушахме на живо класическа музика...
Един уикенд ще е достатъчен да разгледате Шверин, така че не го пропускайте. А когато дойдете, елате в Hotel am Hauptbahnhof. Не е най-луксозният в града, случайно попаднахме в него, обаче това е вашият хотел. Стопаните са българи. От Велико Търново. Дошли са в Шверин преди 9 години, продали каквото могли в България, взели две ипотеки и купили леко порутен бивш хотел. Да не навлизам в подробности, но Светла и Деян, ей така, от нулата, без дори да знаят езика в началото, са направили чудесно, гостоприемно място. Ние дори не знаехме, че българи държат хотела, докато самата Светла не ни посрещна на български. И от там голяма приказка си отворихме. Чудесно семейство, което с много хъс, отношение и работа, успява да изгради бизнес и да го развива, да даде шанс на децата си да реализират мечтите си и да запази една непринудена сърдечност и гостоприемство, които грабват.
В ресторанта се сервира българска кухня, при това приготвена като у дома, звучи българска фолклорна музика и се прожектират прекрасни снимки от България. А в хотела продават също българска козметика на базата на рози.
На обяд ни почерпиха със сливовица, на вечеря ни почерпиха с тиквеник и домашна торта. Но не затова толкова харесах мястото и хората, които са го направили такова. А защото точно такива сънародници ме карат да се чувствам добре като българка. Сънародници, които доказват, че може.
И да виждам такива успели българи ми е огромна радост, която искам непременно да споделя. Тези хора са опитали да направят успешен бизнес в България преди да дойдат тук. С ресторант, обаче не се е получило. А тук е станало, и то в доста по-мащабен вариант. Без никакъв опит, познания за средата и дори базисни знания на езика.
Днес това семейство говори чудесен немски, продължава да работи упорито, крои планове в една предвидима среда, дава работа и на други хора и е пренесло националния ни колорит в сърцето на един туристически немски град. И ми се иска, толкова ми се иска, такова да е лицето на България извън родината. И ми се иска всички емигранти, които започват някъде отначало и им е трудно, и са оставили зад гърба си сигурността и познатото, за да се доказват от под нулата някъде, които осъзнават болезнено, че всяко такова начало изисква да се откажеш от много неща (поне за някакъв период), да рискуваш, да нямаш подкрепа и т.н., да могат да прочетат за сем. Иванови в Шверин. И това да им даде кураж и сили, за да повярват, че всичко си зависи от тях и че нямат извинение да не си вярват. Не ако, а когато дойдете до Шверин, задължително посетете сем. Иванови, дори и само, за да си поговорите с тях. А следващият път, когато понечите да се откажете, понеже не знам си какво си, дано се сетите, че всеки провал си го причиняваме сами. Той се случва първо в главите ни. Както и всеки успех.
Снимки: Радина Ралчева
Post a Comment
Знаете ли кое е общото между Кит Харингтън (Джон Сноу от Игра на Тронове) и неговия екранен приятел Джон Брадли (Самуел Търли), Кристен Стюарт (Бела Суон), рок звездата Джийн Симънс от Kiss и режисьора на Междузвездни войни Джей Джей Ейбрамс? Гримира ги една млада българка с арменски произход - Кармен Хаик Петров, бакалавър по криминално право.В момента Кармен работи за CBS в Ню Йорк, основно за шоуто Entertainment Tonight. Гримира гостите и в популярните предавания като Dr Phill, Good morning, America, The View и The Talk.
Отскоро има и свое студио.
Разбира се, успехът върви ръка за ръка с някои гафове.
"Един от най-срамните моменти в кариерата ми е, когато гримирах Мери Стюарт Мастерсън и Кристен Стюарт за снимките на Филмовия фестива Трайбека. Това беше и първата ми среща със звезди. Изведнъж като в забавен кадър видях от ръката ми да капва огромна капка фондьотен и да се приземява на роклята на Мери Стюарт Мастерсън. Представете си едно голямо бежово петно на светлосинята й рокля, с която след 15 минути щеше да се снима за фестивала – ужас!" Но както споделя Кармен - важното е да запазиш присъствие, защото голяма част от звездите са просто нормални хора.
Кармен има съвет за дамите, които се подготвят за бизнес среща и тези, които ще се гримират за бляскаво вечерно събитие.
Повечето бизнес дами не си слагат изкуствени мигли и като цяло искат гримът им да е много натурален. На бизнес срещи гримът не трябва да се забелязва, той само придава завършеност и свежест на лицето. Вечерният бизнес грим може да бъде малко по-силен, примерно да се сложи повече цвят на очите или някакво по-ярко червило.
Когато става въпрос за снимки на червения килим, там гримът е изключително важен аксесоар. И много по-тежък, тъй като е направен за снимки. Трите неща, на които най-много се обръща внимание са:
- как е облечен човекът
- как му е направена косата
- и какъв е гримът
Открийте повече за Кармен в пролетно-летния брой за 2018 г. на бизнес списание Елизиум. И докато чакате, погледнете видеото на Кармен, в което тя гримира известната водеща на телевизионното шоу Тhe Lady Gang - Келти Найт.
Инес Субашка, персонален треньор и сертифициран диетолог ви съветва.
1. Без оправдания!
Хората, които се занимават с бизнес, знаят че когато човек търси възможности, ги намира. За да имат успех, трябва да излязат от рамките на оправданията защо не могат или нямат време.
2. Определете си точни дни и час, в който да се движите. Приемете го като почасова работа и не записвайте никакви други задачи в графика ви точно в този час.
3. Започнете от закуската – пригответе си нещо здравословно вкъщи, примерно: здравословна палачинка, овесени ядки с кисело мляко, ядки и плод; яйца с авокадо и зеленчуци.
.
4. Движението не е само тренировката - качвайте се по стълбите и на всеки два часа се изправяйте, за да извършете някакво движение - разтегнете се, направете няколко статични напада, клекнете и постойте 30-60 секунди.
5. Не пропускайте следобедната закуска.Тя ще ви даде енергия и ще ви помогне да не прегладнявате. Вземете си кутийка котидж сирене, плод и малко ядки; протеинов шейк, лъжица тахан и боровинки.
6. Не стойте до последно на компютъра – прекарайте последния час преди лягане, далече от екрана. Това ще ви помогне да заспите, да се чувствате отпочинали и има позитивен ефект върху хормоните, които се освобождават.
7. Не паркирайте пред вратата. Паркирайте на 10-15 минути от мястото, където трябва да отидете и извървете разстоянието пеша.
8. Използвайте обедната почивка, за да излезете на слънчева светлина, не стойте цял ден в офиса.
9. Когато се храните навън, не си поръчвайте засукани ястия, а храни, които са максимално близо до естествения им вид.
10. Тренирайте за цяло тяло, а не на мускулни групи – така ще предизвикате по-добър хормонален отговор в тялото и за малко време, ще имате по-голяма възвращаемост.
Очаквайте повече от Инес за здравословния начин на живот в следващия брой на Elysium.
Aтанас Вълев пристига в САЩ преди повече от 20 години за участие в агро семинари. Преди 9 години регистрира марка кисело мляко „Тримона“. През 2016 г. „Тримона“ взима първо място в престижната американска класация на“Dairy Food” за нови млечни продукти, състезавайки се с над 200 други производители в страната. Достига и до финала на конкурса „Произведено в Америка“ на популярната водеща Марта Стюърт. Днес „Тримона“ може да се намери в над 700 магазина на територията на САЩ и тази бройка нараства. Атанас Вълев живее в Лонг Айлънд, има офис в Манхатън и продължава да работи почти 18 часа в денонощието.
Сложили сте в името на киселото мляко думата „българско“.
При тази огромна конкуренция можехме да му сложим някое модерно име, да правим като всички. Но млякото е българско, то е част от културата ни. Човек трябва да заложи на различното, макар че то по-трудно се налага на пазара. Въпросът е да успеем да го разкажем на света. „Тримона“ е посланик на тази част от културата ни, чрез него хората могат да научат повече - какво е България, къде се намира, че там се прави най-хубавото кисело мляко, че там именно е родината на закваската!
Кои бяха първите стъпки за “Тримона”?
Моята история не е по-различна от тази на хиляди други като мен, като на един производител на доматен сос в Италия примерно. Започва в кухнята, ресторанта, гаража... Дойдох в Америка с две бурканчета кисело мляко, от тях заквасихме други, за нас. В началото сам носех мляко до био магазини в Манхатън, пътувах часове. Беше денонощен труд.
Да научиш хората – това ли е тайната на добрия маркетинг?
Да образоваш, докато продаваш, е най-добрият начин за промоция. Създателят на продукта е емоционално ангажиран, енергията, която той ще предаде, не може никой друг да даде. Между 2013-а и 2015 година съм направил лично над 300 промоции по 4-5 часа всяка. Неспирно участвам в симпозиуми, конференции, форуми, срещам се с медицински лица и диетолози, специалисти в сферата на здравословното хранене, писатели. Да опознаваш нови хора, да получаваш нови знания, да докосваш – това е смисълът на бизнеса и на това лежи неговото успешно развитие. Сега предстои да започнем серия от уебинари, в които ще има отново много информация, факти, рецепти, съвети. Уверил съм се, че комуникацията с хората и поднасянето на полезна информация е най-правилният маркетингов подход.
Простичко казано – мрежата от контакти е в основата на развитието на бизнеса. А това защитава идеята за създаването на IBA.
Безспорно! Напълно поддържам идеята за свързването на българското предприемачество по света. Вярвам, че Алиансът ще е направен на много професионална основа и това ще даде възможност всички в него да работим по-добре.
Как ще се развива „Тримона“?
Първо трябва да навлезем обширно на тукашния пазар, защото – както се казва – сега само сме “надраскали” повърхността. С повече капитал, за да сме по-спокойни и по-свободни, ще можем да мислим за разширяване и навън. Вече имаме запитвания от Азия, Холандия, Франция, Англия... В момента произвеждаме около 40 000 литра на месец, мандрата е в северната част на щата Ню Йорк, животните се гледат на свобода, пасат чиста планинска трева.
Разговорът с Атанас Вълев ще продължи в следващия пролетен „зелен“ брой на Elysium. Тогава нашите читатели ще научат повече за здравословното хранене, предимствата на киселото мляко с естествена закваска и ценни съвети за млякото в живота на хората от бизнеса.
ПАЛАЧИНКИ С КИНОА „ТРИМОНА“
Съставки:
1 чаша "Тримона" българско кисело мляко
2 яйца
100 g киноа брашно
½ чаена лъжичка морска сол
1 щипка сода за хляб
1 бучка масло
Приготовлние:
Смесете киселото мляко, яйцата и солта в блендер и разбъркайте за 10 секунди. Добавете брашното и содата за хляб. Смесете отново за 10 секунди. Загрейте и леко намажете с маслото тигана (за предпочитане използвайте тиган с незалепващо тифлоново покритие). Изсипете от сместа достатъчно, за да покриете дъното на тигана. Оставете да се пече за около 20 секунди и обърнете. Оставете от другата страна за още 20 секунди. Поставете палачинката в голяма чиния и незабавно разстелете малко масло върху нея, за да се разтопи върху горещата повърхност. Сложете в края на палачинката малко пресни плодове и мед, навийте я и сервирайте.
Съвет: Ако искате да използвате възможно най-прясно брашно от киноа, препоръчваме ви да настържете семена и да използвате тях.
https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=DxWERptDYXw
Снимки: Архив на "Тримона"
Сложили сте в името на киселото мляко думата „българско“.
При тази огромна конкуренция можехме да му сложим някое модерно име, да правим като всички. Но млякото е българско, то е част от културата ни. Човек трябва да заложи на различното, макар че то по-трудно се налага на пазара. Въпросът е да успеем да го разкажем на света. „Тримона“ е посланик на тази част от културата ни, чрез него хората могат да научат повече - какво е България, къде се намира, че там се прави най-хубавото кисело мляко, че там именно е родината на закваската!
Кои бяха първите стъпки за “Тримона”?
Моята история не е по-различна от тази на хиляди други като мен, като на един производител на доматен сос в Италия примерно. Започва в кухнята, ресторанта, гаража... Дойдох в Америка с две бурканчета кисело мляко, от тях заквасихме други, за нас. В началото сам носех мляко до био магазини в Манхатън, пътувах часове. Беше денонощен труд.
Да научиш хората – това ли е тайната на добрия маркетинг?
Да образоваш, докато продаваш, е най-добрият начин за промоция. Създателят на продукта е емоционално ангажиран, енергията, която той ще предаде, не може никой друг да даде. Между 2013-а и 2015 година съм направил лично над 300 промоции по 4-5 часа всяка. Неспирно участвам в симпозиуми, конференции, форуми, срещам се с медицински лица и диетолози, специалисти в сферата на здравословното хранене, писатели. Да опознаваш нови хора, да получаваш нови знания, да докосваш – това е смисълът на бизнеса и на това лежи неговото успешно развитие. Сега предстои да започнем серия от уебинари, в които ще има отново много информация, факти, рецепти, съвети. Уверил съм се, че комуникацията с хората и поднасянето на полезна информация е най-правилният маркетингов подход.
Простичко казано – мрежата от контакти е в основата на развитието на бизнеса. А това защитава идеята за създаването на IBA.
Безспорно! Напълно поддържам идеята за свързването на българското предприемачество по света. Вярвам, че Алиансът ще е направен на много професионална основа и това ще даде възможност всички в него да работим по-добре.
Как ще се развива „Тримона“?
Първо трябва да навлезем обширно на тукашния пазар, защото – както се казва – сега само сме “надраскали” повърхността. С повече капитал, за да сме по-спокойни и по-свободни, ще можем да мислим за разширяване и навън. Вече имаме запитвания от Азия, Холандия, Франция, Англия... В момента произвеждаме около 40 000 литра на месец, мандрата е в северната част на щата Ню Йорк, животните се гледат на свобода, пасат чиста планинска трева.
Разговорът с Атанас Вълев ще продължи в следващия пролетен „зелен“ брой на Elysium. Тогава нашите читатели ще научат повече за здравословното хранене, предимствата на киселото мляко с естествена закваска и ценни съвети за млякото в живота на хората от бизнеса.
ПАЛАЧИНКИ С КИНОА „ТРИМОНА“
Съставки:
1 чаша "Тримона" българско кисело мляко
2 яйца
100 g киноа брашно
½ чаена лъжичка морска сол
1 щипка сода за хляб
1 бучка масло
Приготовлние:
Смесете киселото мляко, яйцата и солта в блендер и разбъркайте за 10 секунди. Добавете брашното и содата за хляб. Смесете отново за 10 секунди. Загрейте и леко намажете с маслото тигана (за предпочитане използвайте тиган с незалепващо тифлоново покритие). Изсипете от сместа достатъчно, за да покриете дъното на тигана. Оставете да се пече за около 20 секунди и обърнете. Оставете от другата страна за още 20 секунди. Поставете палачинката в голяма чиния и незабавно разстелете малко масло върху нея, за да се разтопи върху горещата повърхност. Сложете в края на палачинката малко пресни плодове и мед, навийте я и сервирайте.
Съвет: Ако искате да използвате възможно най-прясно брашно от киноа, препоръчваме ви да настържете семена и да използвате тях.
https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=DxWERptDYXw
Снимки: Архив на "Тримона"
“На 27 години той става най-популярният човек в България. И на 75 – продължава да е! Докато минавахме заедно през спомените му, аз се чудех как се удържа такава популярност. Какво се е случило през годините с този обичан артист, харесван мъж, последователен политик и щедър преподавател? Да застанеш лице в лице със спомените си е привилегия на смелите. Да подредиш пъзела от срещи, чувства, тревоги, успехи, разочарование... и самота, е усилие. Усилие на сърцето и паметта. Завиждам на Стефан Данаилов за лекотата, с която преминава през уязвимостта на времето. Тази книга е обяснение в любов към публиката. Тя е романът на неговия живот!“
Така журналистът и продуцент Георги Тошев представя работата си като съавтор по дългоочакваната биография на големия български актьор Стефан Данаилов. Книгата излезе на книжния пазар в България в навечерието на неговия 75 годишен юбилей.
Надали има българин, който да не познава Стефан Данаилов – красивият харизматичен български актьор. На 9 декември 2017 г. над 800 души аплодираха на крака в голямата зала на Народен театър „Иван Вазов“, рожденика. Сред гостите в публиката присъстваха президентът Румен Радев, Симеон Сакскобургготски, Йорданка Фандъкова – кмет на София, Цвета Караянчева – председател на Парламента, безброй представители на държавната власт, колеги, почитатели. Плеяда от актьори бяха първите поздравили рожденика. Студентите на Стефан Данаилов избухнаха в радостни възгласи в хор: „Честит рожден ден, Мастер!”, което изправи актьора на крака в знак на признателност. За първи път на свой юбилей Стефан Данаилов предпочете да седне сред публиката, която винаги го е подкрепяла и обичала, вместо да е на сцената, обясни по-късно той.
Декор на събитието бяха редуващите се видеокадри със сцени от филми като „Ах, тези жени”, „Следите остават”, „Иван Кондарев” и други, които припомниха звездната кариера на големия актьор, и различни откъси от книгата „Романът на моя живот”, прочетени от Мариан Маринов, Башар Рахал, Иван Бърнев и Владислав Карамфилов-Въргала и др. В края специален поздрав бе песента на Том Джоунс Sex Bomb в изпълнение на Дарин Ангелов и Деян Ангелов - нещо като химн на всички възпитаници на Данаилов, с което през годините обучение той ги е мотивирал да бъдат успешни и със самочувствие на сцената.
Министър Банов награди професор Стефан Данаилов с орден „Златен век” с огърлие на Министерството на културата за цялостен принос в областта на киното, театъра и културата.
Последната дума в емоционалното шоу, разбира се, беше на самия рожденик Стефан Данаилов:
„Винаги съм се отнасял с обич към хората, които са ми ръкопляскали на сцената, които са ми ръкопляскали на митинг. Правил съм го от сърце, а не защото някой ме е задължил. Благодаря!“ (...) „Най-вече благодаря на всички вас, които с нещо допринесохте в живота ми да бъда това, което съм днес на 75 години, макар че аз казвам, че съм на 750. Абе хора, много съм живял! Много съм видял! Много съм изял, много съм изпил“.
„И тъй като пристига Нова година, аз искам да ви пожелая от сърце да сте живи и здрави, усмихнати! Усмихвайте се, хора, много е важно.”
Най-популярният и обичан актьор Стефан Данаилов едва ли е смогнал да отвори всички подаръци, но със сигурност направи най-подходящият реверанс към своята публика, като й поднесе за спомен от юбилея си красивото издание „Романът на моя живот” в съавторство с Георги Тошев.
Фото кредит: Асен Тонев
Така журналистът и продуцент Георги Тошев представя работата си като съавтор по дългоочакваната биография на големия български актьор Стефан Данаилов. Книгата излезе на книжния пазар в България в навечерието на неговия 75 годишен юбилей.
Надали има българин, който да не познава Стефан Данаилов – красивият харизматичен български актьор. На 9 декември 2017 г. над 800 души аплодираха на крака в голямата зала на Народен театър „Иван Вазов“, рожденика. Сред гостите в публиката присъстваха президентът Румен Радев, Симеон Сакскобургготски, Йорданка Фандъкова – кмет на София, Цвета Караянчева – председател на Парламента, безброй представители на държавната власт, колеги, почитатели. Плеяда от актьори бяха първите поздравили рожденика. Студентите на Стефан Данаилов избухнаха в радостни възгласи в хор: „Честит рожден ден, Мастер!”, което изправи актьора на крака в знак на признателност. За първи път на свой юбилей Стефан Данаилов предпочете да седне сред публиката, която винаги го е подкрепяла и обичала, вместо да е на сцената, обясни по-късно той.
Декор на събитието бяха редуващите се видеокадри със сцени от филми като „Ах, тези жени”, „Следите остават”, „Иван Кондарев” и други, които припомниха звездната кариера на големия актьор, и различни откъси от книгата „Романът на моя живот”, прочетени от Мариан Маринов, Башар Рахал, Иван Бърнев и Владислав Карамфилов-Въргала и др. В края специален поздрав бе песента на Том Джоунс Sex Bomb в изпълнение на Дарин Ангелов и Деян Ангелов - нещо като химн на всички възпитаници на Данаилов, с което през годините обучение той ги е мотивирал да бъдат успешни и със самочувствие на сцената.
Министър Банов награди професор Стефан Данаилов с орден „Златен век” с огърлие на Министерството на културата за цялостен принос в областта на киното, театъра и културата.
Последната дума в емоционалното шоу, разбира се, беше на самия рожденик Стефан Данаилов:
„Винаги съм се отнасял с обич към хората, които са ми ръкопляскали на сцената, които са ми ръкопляскали на митинг. Правил съм го от сърце, а не защото някой ме е задължил. Благодаря!“ (...) „Най-вече благодаря на всички вас, които с нещо допринесохте в живота ми да бъда това, което съм днес на 75 години, макар че аз казвам, че съм на 750. Абе хора, много съм живял! Много съм видял! Много съм изял, много съм изпил“.
„И тъй като пристига Нова година, аз искам да ви пожелая от сърце да сте живи и здрави, усмихнати! Усмихвайте се, хора, много е важно.”
Най-популярният и обичан актьор Стефан Данаилов едва ли е смогнал да отвори всички подаръци, но със сигурност направи най-подходящият реверанс към своята публика, като й поднесе за спомен от юбилея си красивото издание „Романът на моя живот” в съавторство с Георги Тошев.
Краят на представлението в Народен театър „Иван Вазов“ можете да видите тук.
Фото кредит: Асен Тонев
Франция. 1745 г. Ирландският капитан на кораб, Ричард Хенеси, офицер от флотата на френския крал Луи 15-ти, открива региона Шарант и град Коняк по време на битка. Запленен от това красиво кътче от Франция, след 20 години, през 1765 г., създава на същото място компанията Hennessy. Няколко години по-късно той споделя, че благодарение на познанствата на неговото семейство и на всички контакти създадени по време на пътешествията му по света, конякът Hennessy достига много бързо до стотици точки по света. Мощта и значимостта на мрежата от контакти - оценена още преди 3 века.
[gallery ids="378,424" type="rectangular"]
Фактите говорят сами. За кратко време Hennessy става доставчик на коняк на аристократични и кралски домове в Европа, включително френския крал, руския Цар Александър I, английския крал Джордж IV и т.н. Първите количества коняк за САЩ заминават през 1794 г., в последствие напитката стига до Индия, Русия, Южна Америка, Австралия, Китай, Япония... През 1860 г. една четвърт от коняците по света носят името Hennessy, през 1865 г. конякът на Ричард Хенеси е вече на всички континенти. През 1813 г. синът на Ричард - Джеймс, дава името на компанията, което тя носи и днес: Jas Hennessy & Co. От 1765 г. до днес осем поколения на семейството се редуват, за да пазят и развиват марката, стабилното качество и престижа на алкохолната напитка. За да осигури своята устойчивост, през 1971 г. Hennessy се обединява с Moët & Chandon, поставяйки начало на групата Moët Hennessy. Именно това довежда до мащабно развитие и удвояване на продажбите през следващите 15 години. През 1987 г., групата влиза в алианс с Louis Vuitton, което слага началото на LVMH – най-значимата френска група на лукса.
Зад тази история обаче се крият многогодишни традиции, труд на много хора, цели семейства и страст към запазване на най-високо ниво в качеството на напитката. Това може да се проследи „на живо“, ако се посети централата на Hennessy в гр. Коняк – единственото място в света, където се произвежда конякът. За посетителите се организират визити в избите и музея на Hennessy - пространство съчетаващо минало и бъдеще. Организирано в най-старите изби на компанията, където дървени греди по тавана и почернели стени свидетелстват за дългите години на съществуване, това пространство предлага интерактивна разходка в историята на компанията, както и информация за целия процес, който довежда до ухаещата кехлибарена напитка. Гостите на Hennessy преминават и през малка галерия за съвременно изкуство, както и през елегантен бутик. Визитата в Hennessy завършва с професионална дегустация, която довършва магията на един свят, в който властват традиции от три столетия... И без съмнение – преживяваш шок, откривайки за какви детайли става въпрос.
Конякът изминава дълъг път от лозата до потребителя. За производството му се използва само бяло грозде сорт Юни Блан – ароматно и специално адаптирано за дестилацията. За да подсигури изключителността на своите аромати, Hennessy отглежда грозде в четири защитени и контролирани региона: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois. 600 хектара лозя, за които се грижат над 2500 лозари. След двойна дестилация в медни съдове, до голяма степен идентични с първите от преди три века, конякът се съхранява в дъбови бъчви. И то не какви да е! И до днес те се изработват на ръка и техният майстор е един от най-почитаните работници в компанията. Самият той от семейство, което прави това повече от сто години. Майсторът лично избира сред двувековните дъбове кое дърво да се отсече - предимно във френската гора Тронсе, засята за нуждите на флотата на Луи 14-ти. Разбира се, компанията засажда нови дървета за всяко отсечено. Талпите от тези дъбове съхнат три години. След което дъските се дялкат на ръка и се стягат с металните обръчи на ръка... Целият процес е точно така, както се е правил векове назад. Няма машини, няма модерни технологии. Въжета от специална материя обвиват бъчвите – ако има паразити, които могат да нападнат бъчвите, първо ще се появят по тези въжета. В избите с бъчвите уханието на коняк е достатъчно, за да се омаеш – не е нужно дори да пиеш.
[gallery ids="382,383" type="rectangular"]
Над 300 000 барела коняк са резервите на Hennessy. Всяка година от април до септември, всеки ден точно в 11 ч. комитет от седем дегустатори прави тест на всяка реколта, която зрее в дъбовите бъчви. Решава се с коя какво е необходимо да се направи. Тези, на които се спира зреенето, отиват в дамаджани – стъклени, облечени с плетена ракита, за да не прониква светлина, която може да увреди напитката. Най-старите дамаджани съхраняват коняк от 1800 година. Това е златото на Hennessy, то се държи под ключ.
[gallery ids="387,388" type="rectangular"]
Мастърите на дегустаторската група са наследникът на Hennessy (в момента седмо поколение, през юни 2018 г. ще предаде щафетата на своя племенник – осмо поколение Hennessy) и Ян Фийу – отговорен за развитието и стареенето на напитката. Шест генерации от неговото семейство, още от 1802 г., имат най-отговорната задача - да съхранят стила, вкуса и качеството на продукцията. Това са и хората, които правят т.нар. асамблаж (смесване). Във времето реколтите се променят като вкус. Уникалната задача е да се направи такъв примес на различните по възраст напитки, че да се постигне винаги един и същ вкус и качество на всеки бленд: VS (Very Special), XO (eXtra Old), Hennessy Paradis в известната бутилка-гарафа Х.О, Paradis Impérial (коняк съставен от резерви от 19 век), Richard Hennessy – на името на своя създател, събрал 250 годишни знания и поставен в кристални бутилки-гарафи, всяка със собствен номер и цена от над 3000 евро.
[gallery ids="420,421,419,393" type="square" columns="2"]
Абсолютен лидер в търговията с коняк, днес Hennessy се продава в над 130 държави по целия свят. Годишно над 50 милиона бутилки достигат различни кътчета на планетата и омайват с аромата на напитката в тях. По статистика на компанията, поради спецификата на продукта и производството, всяка година в пространството се изпаряват почти шест милиона бутилки коняк... Каква загуба за ценителите на кехлибареното съкровище. Но това е рискът за запазване на качеството. Традициите го повеляват.
Текст и снимки: Анета Недялкова
Снимка корица: Юлия Белусова
[gallery ids="378,424" type="rectangular"]
Фактите говорят сами. За кратко време Hennessy става доставчик на коняк на аристократични и кралски домове в Европа, включително френския крал, руския Цар Александър I, английския крал Джордж IV и т.н. Първите количества коняк за САЩ заминават през 1794 г., в последствие напитката стига до Индия, Русия, Южна Америка, Австралия, Китай, Япония... През 1860 г. една четвърт от коняците по света носят името Hennessy, през 1865 г. конякът на Ричард Хенеси е вече на всички континенти. През 1813 г. синът на Ричард - Джеймс, дава името на компанията, което тя носи и днес: Jas Hennessy & Co. От 1765 г. до днес осем поколения на семейството се редуват, за да пазят и развиват марката, стабилното качество и престижа на алкохолната напитка. За да осигури своята устойчивост, през 1971 г. Hennessy се обединява с Moët & Chandon, поставяйки начало на групата Moët Hennessy. Именно това довежда до мащабно развитие и удвояване на продажбите през следващите 15 години. През 1987 г., групата влиза в алианс с Louis Vuitton, което слага началото на LVMH – най-значимата френска група на лукса.
Зад тази история обаче се крият многогодишни традиции, труд на много хора, цели семейства и страст към запазване на най-високо ниво в качеството на напитката. Това може да се проследи „на живо“, ако се посети централата на Hennessy в гр. Коняк – единственото място в света, където се произвежда конякът. За посетителите се организират визити в избите и музея на Hennessy - пространство съчетаващо минало и бъдеще. Организирано в най-старите изби на компанията, където дървени греди по тавана и почернели стени свидетелстват за дългите години на съществуване, това пространство предлага интерактивна разходка в историята на компанията, както и информация за целия процес, който довежда до ухаещата кехлибарена напитка. Гостите на Hennessy преминават и през малка галерия за съвременно изкуство, както и през елегантен бутик. Визитата в Hennessy завършва с професионална дегустация, която довършва магията на един свят, в който властват традиции от три столетия... И без съмнение – преживяваш шок, откривайки за какви детайли става въпрос.
Кредит: Димитрий Родионов
Конякът изминава дълъг път от лозата до потребителя. За производството му се използва само бяло грозде сорт Юни Блан – ароматно и специално адаптирано за дестилацията. За да подсигури изключителността на своите аромати, Hennessy отглежда грозде в четири защитени и контролирани региона: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois. 600 хектара лозя, за които се грижат над 2500 лозари. След двойна дестилация в медни съдове, до голяма степен идентични с първите от преди три века, конякът се съхранява в дъбови бъчви. И то не какви да е! И до днес те се изработват на ръка и техният майстор е един от най-почитаните работници в компанията. Самият той от семейство, което прави това повече от сто години. Майсторът лично избира сред двувековните дъбове кое дърво да се отсече - предимно във френската гора Тронсе, засята за нуждите на флотата на Луи 14-ти. Разбира се, компанията засажда нови дървета за всяко отсечено. Талпите от тези дъбове съхнат три години. След което дъските се дялкат на ръка и се стягат с металните обръчи на ръка... Целият процес е точно така, както се е правил векове назад. Няма машини, няма модерни технологии. Въжета от специална материя обвиват бъчвите – ако има паразити, които могат да нападнат бъчвите, първо ще се появят по тези въжета. В избите с бъчвите уханието на коняк е достатъчно, за да се омаеш – не е нужно дори да пиеш.
[gallery ids="382,383" type="rectangular"]
Над 300 000 барела коняк са резервите на Hennessy. Всяка година от април до септември, всеки ден точно в 11 ч. комитет от седем дегустатори прави тест на всяка реколта, която зрее в дъбовите бъчви. Решава се с коя какво е необходимо да се направи. Тези, на които се спира зреенето, отиват в дамаджани – стъклени, облечени с плетена ракита, за да не прониква светлина, която може да увреди напитката. Най-старите дамаджани съхраняват коняк от 1800 година. Това е златото на Hennessy, то се държи под ключ.
[gallery ids="387,388" type="rectangular"]
Мастърите на дегустаторската група са наследникът на Hennessy (в момента седмо поколение, през юни 2018 г. ще предаде щафетата на своя племенник – осмо поколение Hennessy) и Ян Фийу – отговорен за развитието и стареенето на напитката. Шест генерации от неговото семейство, още от 1802 г., имат най-отговорната задача - да съхранят стила, вкуса и качеството на продукцията. Това са и хората, които правят т.нар. асамблаж (смесване). Във времето реколтите се променят като вкус. Уникалната задача е да се направи такъв примес на различните по възраст напитки, че да се постигне винаги един и същ вкус и качество на всеки бленд: VS (Very Special), XO (eXtra Old), Hennessy Paradis в известната бутилка-гарафа Х.О, Paradis Impérial (коняк съставен от резерви от 19 век), Richard Hennessy – на името на своя създател, събрал 250 годишни знания и поставен в кристални бутилки-гарафи, всяка със собствен номер и цена от над 3000 евро.
[gallery ids="420,421,419,393" type="square" columns="2"]
Абсолютен лидер в търговията с коняк, днес Hennessy се продава в над 130 държави по целия свят. Годишно над 50 милиона бутилки достигат различни кътчета на планетата и омайват с аромата на напитката в тях. По статистика на компанията, поради спецификата на продукта и производството, всяка година в пространството се изпаряват почти шест милиона бутилки коняк... Каква загуба за ценителите на кехлибареното съкровище. Но това е рискът за запазване на качеството. Традициите го повеляват.
Текст и снимки: Анета Недялкова
Снимка корица: Юлия Белусова
Subscribe to:
Posts (Atom)